Ein '''Küchengerät''' (auch '''Küchenutensil''' oder '''Küchenwerkzeug''', ugs. auch ''Küchenhelfer'') ist ein auf Küchenarbeiten spezialisiertes einfaches Handwerkzeug oder ein mechanisches bzw. elektrisches Werkzeug. Im Gegensatz zu den Werkzeugen vieler anderer Bereiche spielt dabei die hygienische Zubereitung der Speisen eine wichtige Rolle, weshalb häufig rostfreier Stahl als Material verwendet wird. Aufgabe der Geräte ist es unter anderem, Koch- und Backvorgänge zu ermöglichen, die Beschleunigung, Vereinfachung oder Verbesserung der Nahrungszubereitung und die Konservierung durch Kühlen oder Gefrieren.
Die ersten mechanischen Küchengeräte gab es bereits vor Entdeckung der Elektrizität. Sie wurden hauptsächlich mit einer Handkurbel betrieben (z. B. Rührgerät oder Fleischwolf). Heute sind die meisten Küchengeräte elektrisch angetrieben. Im professionellen Bereich haben allerdings auch handbetriebene Geräte einen festen Platz, da sie leichter zu reinigen und häufig auch robuster sind.
Früher wurden alle Küchengeräte, deren Mechanik annähernd einer Maschine entsprach, als ?Küchenmaschine? bezeichnet. Geräte mit mehreren Funktionen, auch die Vorläufer der heutigen Küchenmaschinen, wurden dabei zu ?Universalküchenmaschinen?. Der heutige Begriff ''Küchenmaschine'' ist demgegenüber stark eingeengt und bezeichnet nur einen bestimmten Gerätetyp.
Typische Aufgaben von Küchengeräten
- Greifen
- Heben und Wenden
- Plattieren
- Rühren und Schlagen
- Schneiden und Teilen
- Hacken und Häckseln
- Raspeln
- Pürieren und Mahlen
- Pressen
- Erhitzen, Kochen und Backen
- Rösten
- Kühlen und Gefrieren
- Messen
- Schroten
- Entsaften
Beispiele für Küchengeräte
Behälter, Töpfe, Pfannen, Kannen
- Grapen (historisch), Pfeifkessel, Römertopf
- Espressokanne
- Rührschüssel
Einfache Handwerkzeuge (ohne Mechanik)
- Löffel, Messer, Fleischspieß
- Küchenreibe, Zitronenpresse, Gemüsehobel (?Mandoline?)
- Siebe, Kaffeefilter
- Fleischklopfer
- Dosenstecher, Korkenzieher
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Datei:Wasserkessel01.jpeg|Typischer Wasserkessel auf einem Kohleofen
Datei:Kuechenreibe IMGP2370 wp.jpg|Küchenreibe
Datei:Zitronenpresse fcm.jpg|Zitronenpresse aus Glas
Datei:Dosenstecher.jpg|Dosenstecher für Kondensmilchdosen
Datei:18-03-25-Küchenutensil-DSCF1421.jpg|Messerschärfer
Datei:18-03-25-Küchenutensil-DSCF1423.jpg|Stab zum Schärfen von Küchenmessern
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Mechanische Küchengeräte
- Dosenöffner
- Gewürzmühle
- Saftpresse, Flotte Lotte
- Fleischwolf
- Nudelmaschine
- Boden- oder Tischreiniger
- Kurzzeitwecker, Eieruhr
- Küchenwaage
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Datei:Egg timer.jpg|Eieruhr
Datei:Junghans_Küchenuhr.jpg|Küchenuhr mit Kurzzeitwecker (1956)
Datei:Dosenöffner1.JPG|Mechanischer Dosenöffner
Datei:Pasta Machine.jpg|Nudelmaschine
Datei:Pfeffermuehle ganz fcm.jpg|Pfeffermühle
Datei:Fleischwolf.ganz.jpg|Handbetriebener Fleischwolf
Datei:Pfeffer-_und_Salzmühle.jpg|Moderne Pfeffer- und Salzmühle
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Historische Küchengeräte
- Kochofen für Holz oder Kohle, Kochmaschine (Mitte bis Ende 19. Jahrhundert), Kochherd
- Bratröste, Bratenwender, Kaffeeröster, Kesselhaken (Hal), Topfheber, Waffeleisen
Elektrische Küchengeräte
- Kochen und Backen: , Dunstabzug
- Spülen: Geschirrspüler
- Kühlen und Gefrieren: Kühlschrank, Gefriertruhe, Kühl-Gefrier-Kombination
- Warmhalten: Salamander
- Vorbereiten: Dosenöffner, Handrührgerät, Elektromesser, Pürierstab, Saftpresse, Wasserkocher,
- Zubereiten: Kaffeemaschine, Fritteuse, Küchenmaschine, Kleingrill, Racletteofen, Toaster, Wok
- Warmhalten: Warmhalteplatte, Milchfläschchenwärmer, Joghurtbereiter
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Datei:Microwave.750pix.jpg|Mikrowellengerät
Datei:Km32 1.jpg|Küchenmaschine (Entwurf: Gerd Alfred Müller und Robert Oberheim, 1957)
Datei:Semi Automatic Espresso Machine.jpg|Halbautomatische Espressomaschine
Datei:Wand Blender.jpg|Pürierstab
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Siehe auch
Weblinks
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